האמת מאחורי אחוזי השומן בחלב ומוצריו

שומן רווי נמצא בעיקר במוצרים מן החי (בשר, חלב ומוצריו, ביצים ועוד). ההמלצה כיום היא לצריכה מקסימלית של 10% שומן רווי מסה"כ צריכת הקלוריות היומית.

חשבון פשוט

1 גרם שומן = 9 קלוריות

כמה שומן יש באמת בגבינה לבנה 5% שומן?

5% שומן = 5 גרם שומן

5 כפול 9 = קלוריות

45 לחלק ל-100 קלוריות בגבינה = 45%

מתוך 5 גרם שומן – 3 גרם הם שומן רווי

 3 כפול 9 = 27 קלוריות

27 לחלק ל-100 קלוריות בגבינה = 29%

מסקנה אכלנו גבינה של 5% אולם למעשה 45% מהקלוריות שבה הם קלוריות שמקורן בשומן, ו-29% מהקלוריות בה מקורן בשומן רווי (כאשר ההמלצה היא על צריכה מקסימלית של 10% שומן רווי מסה"כ הקלוריות בדיאטה).

 חלב ומוצריו – אחוז הקלוריות משומן ומשומן רווי

המוצר אחוז קלוריות משומן אחוז קלוריות משומן רווי
גבינה לבנה 9% 60% 37%
גבינה צהובה 17% 60% 37.5%
יוגורט רגיל 3% 45% 30%
שוקו 3% 36.7% 22.7%
חלב 1% 21.5% 10.7%
גבינה לבנה 0.5% 7.5% 4.7%
גבינת שמנת 90% 56%