הסבר קצר על המושג "מזונות על" (באנגלית: superfoods). מזון על הוא מזון מן הטבע שעשיר מאוד ברכיבים תזונתיים התורמים לבריאות. מזונות אלו נלחמים ומונעים מחלות מסוימות בשל היותם עשירים במיוחד בנוגדי חמצון (אנטיאוקסדינטים) וברכיבים תזונתיים חיוניים אחרים.
1 מהו מזון העל שמסייע לירידה במשקל?
א. שעועית (מכל הסוגים)
ב. בוטנים
2. איזה מזון על מומלץ לשמירה על בריאות הלב?
א. תפוזים
ב. אוכמניות
3. אסאי (acai) הוא פרי חדש יחסית שנכלל במזונות העל והוא שייך למשפחת החמוציות.
א. נכון
ב. לא נכון
4. איזה מבין הירקות הבאים הוא מזון על המפורסם בתכונותיו האנטי-סרטניות?
א. ברוקולי
ב. אספרגוס
5. ליקופן הוא נוגד חמצון חזק שנמצא ב:
א. עגבניות
ב. אבטיח
ג. אשכולית אדומה
ד. כל התשובות נכונות
6. איזה מזון על מכיל יותר ויטמין C וסיבים תזונתיים יותר מכל פרי או ירק אחר?
א. חמוציות
ב. ענבים לבנים
7. איזה דג שייך למשפחת מזונות העל ומומלץ להגנה מפני מחלות לב?
א. בקלה
ב. סלמון
8. מי מבין מזונות העל הבאים נחשב ללוחם במחלות סרטניות?
א. כרוב
ב. תרד
9. בוודאי שמעתם את המינוח נוגדי-חמצון (אנטי-אוקסידנטים), אך מה הם בעצם?
א. מפחיתים את הנזק שנגרם ע"י חמצן
ב. אפשר לצרוך אותם בדיאטה עשירה בפירות וירקות
ג. צריכה שלהם בדיאטה היא דרך מצוינת לחיזוק המערכת החיסונית
ד. כל התשובות נכונות
10. איזה מבין המשקאות הבאים יכול להיחשב ל"משקה על"?
א. תה ירוק
ב. תה תפוזים
ג. תה שחור
ד. רק א' ו-ג'
תשובות
1. א' שעועית. שעועית מכילה סיבים תזונתיים שגורמים לנו להרגיש שבעים יותר בזמן קצר. בנוסף ליתרונות הבריאותיים האחרים שיש לסיבים תזונתיים.
2. ב'
3. א' נכון. פרי האסאי (acai berry) שייך למשפחה הכוללת חמוציות , אוכמניות ופירות אחרים בעלי גוון סגול כהה.
פרי האסאי משווק בארצות הברית (וגם בארץ) כאחד ממזונות העל המומלצים ביותר. הוא מאט את קצב ההזדקנות ומסייע לירידה במשקל. הפרי גדל במרכז ובדרום אמריקה.
4. א' ברוקולי עומד בראש רשימת המזונות הנלחמים במחלת הסרטן. הוא מכיל שני נוגדי חמצון חזקים סלניום (selenium) וסולפורפן (sulphoraphane). מחקרים מצאו כי נוגדנים אלו מסוגלים להילחם במחלות סרטן מסוימות.
5. ד' כל התשובות נכונות. ליקופן הוא פיגמנט אדום התורם את הצבע לעגבניות, אשכולית אדומה ואבטיח.
6. א' חמוציות. אוכמניות הם הפרי היחיד שמשתווה להם בתכולה של ויטמין C וסיבים תזונתיים.
7. ב' סלמון. סלמון הוא הדג המומלץ ביותר למניעת מחלות לב (ולמניעת בעיות בריאותיות נוספות. סלמון מכיל רמות גבוהות של חומצת השומן אומגה-3, שאחד מתכונותיה העיקריות היא הגנה מפני מחלות לב.
8. ב'
9. ד' כל התשובות נכונות. לקבלת מידע מורחב לחצו על הקישור לנוגדי החמצון.
10. ד' רק א' ו-ג'. לתה ירוק ושחור נוגדי חמצון ייחודיים שאינם מצויים בפירות וירקות. מחקרים רבים מצאו כי הם מסייעים להגנה מפני מחלות לב וכלי דם ומחלות סרטניות.
